Dieta cukrzycy typu 2 - co możesz jeść

Cukrzyca typu 2 jest patologią aparatu hormonalnego, w której występuje zmniejszona wrażliwość komórek i tkanek organizmu na insulinę (hormon wysepek trzustki Langerhansa-Sobolewa) z jej wystarczającą syntezą. Rezultatem jest wysoki poziom cukru we krwi i zaburzony metabolizm..

Aby skutecznie powstrzymać objawy choroby, należy przestrzegać zasad dietoterapii (żywienia medycznego). Głównym celem jest utrzymanie poziomu glukozy na poziomie nie wyższym niż 5,6 mmol / l oraz poziomu hemoglobiny glikozylowanej w granicach 6-6,5%, zmniejszenie masy ciała i zmniejszenie obciążenia komórek trzustki wydzielających insulinę. Co można jeść z cukrzycą typu 2 i przykładowe menu omówiono poniżej.

Funkcje zasilania

Z reguły pacjentom zaleca się przestrzeganie tabeli nr 9, jednak lekarz prowadzący może dokonać indywidualnej korekty diety w oparciu o stan wyrównania patologii endokrynologicznej, masę ciała pacjenta, cechy ciała i obecność powikłań.

Podstawowe zasady żywienia są następujące:

  • stosunek materiału „budowlanego” - b / w / y - 60:25:15;
  • dzienne spożycie kalorii oblicza lekarz prowadzący lub dietetyk;
  • cukier jest wykluczony z diety, można stosować słodziki (sorbitol, fruktoza, ksylitol, ekstrakt ze stewii, syrop klonowy);
  • należy dostarczyć wystarczającą ilość witamin i mikroelementów, ponieważ są one masowo wydalane z powodu wielomoczu;
  • wskaźniki spożycia tłuszczów zwierzęcych spadły o połowę;
  • zmniejszyć spożycie płynów do 1,5 litra, sól do 6 g;
  • częste posiłki frakcyjne (przekąski między posiłkami).

Dozwolone produkty

Na pytanie, co można jeść na diecie cukrzycowej typu 2, dietetyk odpowie, że kładzie nacisk na warzywa, owoce, nabiał i produkty mięsne. Nie jest konieczne całkowite wykluczenie węglowodanów z diety, ponieważ pełnią one szereg ważnych funkcji (konstrukcja, energia, rezerwa, regulacje). Wystarczy ograniczyć szybko przyswajalne monosacharydy i preferować polisacharydy (substancje, które mają w swoim składzie dużą ilość błonnika i powoli podnoszą poziom glukozy we krwi).

Produkty piekarnicze i mączne

Dozwolone produkty to te, w produkcji których „nie brała udziału” mąka pszenna premium i pszenna pierwszego gatunku. Jego zawartość kalorii to 334 kcal, a IG (indeks glikemiczny) 95, co automatycznie przenosi danie do sekcji pokarmów zabronionych dla cukrzycy..

Do wypieku chleba zaleca się użycie:

  • mąka żytnia;
  • otręby;
  • mąka pszenna drugiego gatunku;
  • mąka gryczana (w połączeniu z którymkolwiek z powyższych).

Niesłodzone krakersy, pieczywo chrupkie, herbatniki i pikantne wypieki są uważane za produkty dozwolone. Grupa pieczywa niegotowanego obejmuje te wyroby, do produkcji których nie używa się jaj, margaryny, dodatków tłuszczowych.

Najprostsze ciasto, z którego można zrobić ciasta, babeczki, bułki dla diabetyków, przygotowuje się w następujący sposób. Musisz rozcieńczyć 30 g drożdży w ciepłej wodzie. Połącz z 1 kg mąki żytniej, 1,5 łyżki. woda, szczypta soli i 2 łyżki. tłuszcz roślinny. Gdy ciasto „wyrośnie” w ciepłe miejsce, można je wykorzystać do pieczenia.

warzywa

Te pokarmy dla cukrzycy typu 2 są uważane za najbardziej „popularne”, ponieważ mają niską zawartość kalorii i niskie wartości IG (z wyjątkiem niektórych). Wszystkie zielone warzywa (cukinia, cukinia, kapusta, sałata, ogórki) mogą być używane gotowane, duszone, do przygotowywania pierwszych dań i dodatków.

Pożądane są również dynia, pomidory, cebula, papryka. Zawierają znaczną ilość przeciwutleniaczy, które wiążą wolne rodniki, witaminy, pektyny, flawonoidy. Na przykład pomidory zawierają znaczną ilość likopenu, który ma działanie przeciwnowotworowe. Cebula jest w stanie wzmocnić mechanizmy obronne organizmu, pozytywnie wpływa na pracę serca i naczyń krwionośnych, usuwając nadmiar cholesterolu z organizmu.

Kapustę można używać nie tylko duszoną, ale także kiszoną. Uważa się, że jego główną zaletą jest obniżenie poziomu glukozy we krwi..

Są jednak warzywa, których użycie musi być ograniczone (nie ma potrzeby odmawiać w ogóle):

  • marchewka;
  • ziemniaki;
  • buraczany.

Owoce i jagody

To zdrowe produkty, ale nie zaleca się spożywania ich w kilogramach. Uważany za bezpieczny:

  • wiśnia;
  • wiśnie;
  • grejpfrut;
  • cytrynowy;
  • niesłodzone odmiany jabłek i gruszek;
  • Granat;
  • rokitnik zwyczajny;
  • agrest;
  • mango;
  • ananas.

Eksperci zalecają spożywanie nie więcej niż 200 g na raz. Skład owoców i jagód zawiera znaczną ilość niezbędnych dla organizmu kwasów, pektyny, błonnik, kwas askorbinowy. Wszystkie te substancje są przydatne dla diabetyków, ponieważ mogą chronić przed rozwojem przewlekłych powikłań choroby podstawowej i spowalniać ich postęp..

Ponadto jagody i owoce normalizują pracę przewodu pokarmowego, przywracają i wzmacniają mechanizmy obronne, poprawiają nastrój, działają przeciwzapalnie i przeciwutleniająco..

Mięso i ryba

Preferowane są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, zarówno mięsne, jak i rybne. Ilość mięsa w diecie podlega ścisłej dawce (nie więcej niż 150 g dziennie). Zapobiegnie to niepożądanemu rozwojowi powikłań, które mogą pojawić się na tle patologii endokrynologicznej..

Jeśli mówimy o tym, co można jeść z kiełbas, preferowane są odmiany dietetyczne i gotowane. W tym przypadku produkty wędzone nie są zalecane. Produkty uboczne są dozwolone, ale w ograniczonych ilościach.

Z ryb możesz użyć:

  • mintaj;
  • pstrąg;
  • łosoś;
  • sandacz;
  • okoń;
  • karaś.

Ważny! Rybę należy upiec, ugotować, dusić. W postaci solonej i smażonej lepiej ograniczyć lub całkowicie wyeliminować.

Jaja i produkty mleczne

Jajka są uważane za magazyn witamin (A, E, C, D) i nienasyconych kwasów tłuszczowych. W przypadku cukrzycy typu 2 dozwolone są nie więcej niż 2 sztuki dziennie, zaleca się spożywanie tylko białek. Jaja przepiórcze, chociaż małe, mają lepsze właściwości użytkowe niż produkty z kurczaka. Nie zawierają cholesterolu, co jest szczególnie dobre dla osób chorych i można je stosować na surowo..

Mleko jest dozwolonym produktem zawierającym znaczną ilość magnezu, fosforanów, fosforu, wapnia, potasu i innych makro- i mikroelementów. Zaleca się spożywać do 400 ml średniotłuszczowego mleka dziennie. Nie zaleca się stosowania świeżego mleka w diecie przy cukrzycy typu 2, ponieważ może to spowodować skok poziomu cukru we krwi.

Kefir, zsiadłe mleko i twarożek należy spożywać racjonalnie, kontrolując wskaźniki węglowodanów. Preferowane są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.

Płatki

Poniżej znajduje się tabela, w której zboża są uważane za bezpieczne dla diabetyków insulinoniezależnych oraz ich właściwości..

Nazwa zbożaWskaźniki GINieruchomości
Gryka55Ma korzystny wpływ na morfologię krwi, zawiera znaczną ilość błonnika i żelaza
kukurydza70Produkt wysokokaloryczny, ale zawiera głównie polisacharydy. Wpływa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy, poprawia wrażliwość komórek na insulinę, wspomaga pracę analizatora wizualnego
Proso71Zapobiega rozwojowi patologii serca i naczyń krwionośnych, usuwa toksyny i nadmiar cholesterolu z organizmu, normalizuje ciśnienie krwi
Kasza jęczmienna22Zmniejsza poziom cukru we krwi, zmniejsza obciążenie trzustki, przywraca procesy propagacji podniecenia wzdłuż włókien nerwowych
Jęczmień50Usuwa nadmiar cholesterolu, wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, normalizuje pracę przewodu pokarmowego
Pszenica45Pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, pobudza pracę przewodu pokarmowego, usprawnia pracę układu nerwowego
Ryż50-70Ryż brązowy jest preferowany ze względu na niższy IG. Pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, zawiera niezbędne aminokwasy
Owsianka40Posiada w składzie znaczną ilość przeciwutleniaczy, normalizuje pracę wątroby, obniża poziom cholesterolu we krwi

Ważny! Ryż biały powinien być ograniczony w diecie, a semolinę należy całkowicie zrezygnować ze względu na wysoki wskaźnik IG..

Napoje

Jeśli chodzi o soki, należy preferować domowe napoje. Soki sklepowe mają w swoim składzie dużo konserwantów i cukru. Pokazuje użycie świeżo wyciskanych napojów z następujących produktów:

  • jagody;
  • pomidory;
  • cytrynowy;
  • ziemniaki;
  • Granat.

Regularne stosowanie wód mineralnych pomaga w normalizacji pracy przewodu pokarmowego. W przypadku cukrzycy typu 2 można pić niegazowaną wodę. Może to być stołówka, stołówka medyczna lub leczniczo-mineralna.

Herbata, kawa z mlekiem, herbaty ziołowe są dopuszczalnymi napojami, jeśli nie zawierają cukru. Jeśli chodzi o alkohol, jego stosowanie jest niedopuszczalne, ponieważ w postaci niezależnej od insuliny skoki stężenia glukozy we krwi są nieprzewidywalne, a napoje alkoholowe mogą powodować rozwój opóźnionej hipoglikemii i przyspieszać wystąpienie powikłań choroby podstawowej.

Menu na dzień

Śniadanie: twarożek z niesłodzonymi jabłkami, herbata z mlekiem.

Przekąska: pieczone jabłko lub pomarańcza.

Obiad: barszcz w bulionie warzywnym, zapiekanka rybna, surówka z jabłka i kapusty, pieczywo, rosół z dzikiej róży.

Przekąska: sałatka marchewkowa ze śliwkami.

Kolacja: kasza gryczana z grzybami, kromka chleba, szklanka soku jagodowego.

Przekąska: szklanka kefiru.

Cukrzyca typu 2 to choroba, która ma budzącą grozę nazwę, jednak stosowanie się do zaleceń specjalistów i dietoterapii pozwala utrzymać jakość życia pacjenta na wysokim poziomie. To, jakie pokarmy włączyć do diety, jest indywidualnym wyborem dla każdego pacjenta. Lekarz prowadzący i dietetyk pomogą skorygować menu, wybrać te potrawy, które mogą dostarczyć organizmowi niezbędnych substancji organicznych, witamin, mikroelementów.

Lista dozwolonych i zabronionych pokarmów dla diabetyków

Cukrzyca jest patologią, której towarzyszą zaburzenia metaboliczne i słabe wchłanianie glukozy. W wielu przypadkach choroba rozwija się na tle otyłości. Jedną z głównych metod leczenia jest dieta. Pacjent musi znać dozwolone i zabronione pokarmy dla diabetyków.

Funkcje zasilania

Podstawą żywienia diabetyków jest dieta „Tabela nr 9”. Istnieją jednak różne dodatki, w zależności od indywidualnych czynników..

Dieta cukrzycowa powinna spełniać kilka zadań jednocześnie..

  • Dostarcz organizmowi enzymów i witamin.
  • Uzupełnij koszty energii. Osoby aktywne potrzebują 2000-3000 kcal dziennie.
  • Utrata masy ciała (szczególnie w cukrzycy typu 2).
  • Rozłóż jedzenie na 5-6 posiłków w ciągu dnia. Wielkość porcji również dostosowywana jest indywidualnie. Uwzględnia to wagę, kategorię wiekową i płeć pacjenta, rodzaj choroby, aktywność fizyczną.
  • Zawierają wolno wchłaniające się węglowodany.

Również dietetycy opracowali piramidę żywieniową. Wyraźnie pokazuje, jakie jedzenie i ile potrzebuje diabetyk.

  1. Na samym szczycie znajdują się produkty, które rzadko wchodzą w skład diety. Są to oleje roślinne, napoje alkoholowe, wyroby cukiernicze.
  2. Na drugim miejscu są rośliny strączkowe, orzechy, produkty mleczne, mięso, kurczak, orzechy, ryby. Te produkty można spożywać w 2-3 porcjach.
  3. Następnym krokiem są warzywa i owoce. Pierwsza może jeść 3-5 porcji, druga - 2-4 porcje dziennie.
  4. U podstawy piramidy żywieniowej znajduje się chleb i zboża. Możesz je spożywać najczęściej: 6-11 porcji dziennie. Ze względu na właściwości odżywcze i wartość energetyczną produkty są wymienne w ramach tej samej grupy.

Początkowo lekarze zalecają mierzenie wagi porcji za pomocą wagi kuchennej. Po chwili nauczysz się, jak na oko określać ilość pokarmu. Zamiast wagi wygodnie jest używać pojemników pomiarowych, naczyń.

Sposób gotowania jest nie mniej ważny w żywieniu dietetycznym. Wybierz duszenie, gotowanie na parze lub gotowanie w wodzie i innych płynach, gotowanie, a następnie pieczenie w piekarniku. Jeśli produkty mają soczystą konsystencję, można je gotować na wolnym ogniu.

Niedozwolona żywność

Przy opracowywaniu diety na cukrzycę wymagane jest indywidualne podejście. Jednak niektórych pokarmów nie należy spożywać w przypadku jakiegokolwiek rodzaju choroby..

Niedozwolona żywność dla cukrzycy
KategoriaWidok
PieczywoCiasto francuskie i ciasto
warzywaBuraki, rośliny strączkowe, ziemniaki, marchew
OwocTruskawki, winogrona i rodzynki, figi, banany, daktyle, persimmon
NapojeSok winogronowy, napoje owocowe, lemoniada i inne słodkie napoje

Wszystkie powyższe produkty zawierają łatwo przyswajalne węglowodany. Prowadzą do przyrostu masy ciała i gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Dozwolone jest stosowanie świeżo wyciskanych soków, ale w ograniczonych ilościach. Wstępnie rozcieńczyć dużą ilością wody. Na przykład sok z granatów należy pić w ilości 60 kropli na 100 ml wody. Wyeliminuj z diety soki roślinne o dużej zawartości cukru i konserwantów.

Osoby chore na cukrzycę nie powinny spożywać pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone. Obejmują one:

  • konserwy w oleju, kawior, solone i tłuste ryby;
  • produkty mięsne: gęś, kaczka, wędliny, boczek;
  • makaron, kasza manna;
  • zupy z makaronem i tłuste buliony;
  • produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu: śmietana, śmietana, masło, mleko, jogurty, słodkie przekąski z twarogu;
  • słodycze: cukier, czekolada, lody, słodycze, dżem;
  • marynaty i pikle.

Miód jest produktem kontrowersyjnym, dozwolone są niektóre odmiany.

Dozwolone produkty

Dla osób z tendencją do hiperglukozemii eksperci przygotowali osobną listę produktów. Utrzymują poziom cukru we krwi na stabilnym poziomie.

Dozwolone pokarmy dla cukrzycy
KategoriaWidok
MięsoKurczak, wieprzowina, jagnięcina, wołowina.
warzywaBakłażan, cukinia, papryka czerwona, dynia, kapusta.
JagodyŻurawina, truskawki, maliny, agrest, borówka, borówka.
OwocJabłka, gruszki, kiwi, pomarańcze, grejpfruty, śliwki.
Suszone owoceŚliwki i suszone morele.
PrzyprawaKurkuma, cynamon, liść laurowy.
RybaDorsz, płoć, plamiak, nawaga, mintaj, walleye, flądra.
Woda mineralnaWęglan, kwas węglowy, siarczan.

Mięso. Źródłem składników odżywczych jest filet z kurczaka. Jest szybko wchłaniany przez organizm i zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Filet z kurczaka zmniejsza ilość złego cholesterolu we krwi. Wieprzowinę można również jeść przy cukrzycy typu 2. Zawiera dużo witaminy B. W małych ilościach dozwolone jest stosowanie jagnięciny i wołowiny.

Warzywa są bogatym źródłem błonnika. Substancja ta jest niezbędna do uzupełnienia metabolizmu węglowodanów w cukrzycy. Również warzywa nasycają organizm mikro i makroelementami, aminokwasami, usuwają toksyny.

Jagody i owoce. Głównym owocem w dietoterapii jest jabłko. Jest spożywany przy cukrzycy typu 1 i 2. Owoce zawierają witaminę C, żelazo, potas, błonnik i pektyny. Ten ostatni składnik oczyszcza krew i obniża poziom glikemii. Gruszki mają podobne właściwości. Długo trawią się w żołądku, zapewniając uczucie sytości. Grejpfrut zawiera rekordową ilość kwasu askorbinowego. Dozwolone owoce to między innymi: feijoa, mandarynki, cytryna, granat (w małych ilościach).

Ryby rzeczne i morskie są dość ważnym produktem w cukrzycy. Dozwolone jest spożywanie minimum 2 razy w tygodniu. Dzięki kwasom tłuszczowym omega-3 ryby obniżają niebezpieczny poziom cholesterolu i glukozy we krwi. Poprawia również procesy metaboliczne w organizmie. Olej rybi jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia trzustki.

Woda mineralna. Dla diabetyków ważne są nie tylko właściwości jedzenia, ale także napojów. Wody mineralne różnią się składem. Mogą zawierać dwutlenek węgla, siarkowodór, jony soli kwasu węglowego, sole kwasu siarkowego. Przy regularnym stosowaniu woda mineralna normalizuje trawienie, przyspiesza reakcję receptorów insulinowych i metabolizm węglowodanów. Zwiększa również pracę enzymów transportujących glukozę do tkanek..

Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz włączyć do diety kefir i sery o niskiej zawartości tłuszczu.

Alkohol. Piwo i wino są dozwolone w minimalnej ilości, która jest ustalana w zależności od rodzaju cukrzycy. Preferowane jest wino wytrawne.

Niektóre rodzaje zbóż. Ryż brązowy i czarny, płatki owsiane, pszenica, pęczak, kukurydza i kasza gryczana.

Ziarna słonecznika. Z umiarem.

Zapobieganie cukrzycy

Aby zapobiec powikłaniom cukrzycy, zaleca się przygotowywanie herbat ziołowych i herbat. Użyj następujących roślin: cykoria (zamiast kawy), żeń-szeń, liście orzecha włoskiego, dziurawiec, jagody. Dobroczynne właściwości mają Eleuterokoki, pokrzywa, mniszek lekarski, nasiona lnu, korzeń łopianu, imbir, czosnek, cebula, topinambur..

Leki ziołowe nadają się do codziennego użytku. Nie zakłócają przebiegu procesów metabolicznych i nie mają ograniczeń w ich stosowaniu. Ponadto zioła wyrównują poziom cukru we krwi, działają uspokajająco i tonizująco..

Właściwa dieta na cukrzycę poprawi jakość Twojego życia. Trudno jest przyzwyczaić się do ograniczeń żywieniowych, ale każdy może ich przestrzegać. Zwłaszcza jeśli zdasz sobie sprawę, że od tego zależy twoje własne zdrowie..

Dieta na cukrzycę typu 2: jadłospis na tydzień

Cukrzyca to poważna choroba, której często towarzyszy otyłość. Dlatego ważne jest, aby pacjenci przestrzegali specjalnej diety. Jaka jest dieta na cukrzycę - co jest możliwe, a czego należy odrzucić? W artykule znajdziesz odpowiedzi na pytania, a także przybliżone menu na tydzień.

Uwaga! Materiał służy wyłącznie do celów informacyjnych. Nie należy uciekać się do opisanego w nim leczenia bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Cukrzyca typu 2: jedzenie, menu

Cukrzyca jest powszechną chorobą, która występuje wśród populacji całej planety. Jest to związane z zaburzeniami metabolicznymi i brakiem asymilacji glukozy przez organizm..

Cukrzyca jest dwojakiego rodzaju. Różnica polega na tym, jak organizm radzi sobie z produkcją insuliny: w pierwszym przypadku trzustka w ogóle jej nie produkuje, w drugim nie produkuje jej wystarczająco dużo (lub organizm nie zużywa jej tak, jak powinien). Cukrzyca typu 2 często przebiega bezobjawowo, więc przez długi czas ludzie mogą nawet nie domyślać się diagnozy.

Żywienie w cukrzycy typu 2 odgrywa ważną rolę w zdrowiu człowieka. Przy łagodnej postaci choroby można obejść się nawet bez dodatkowego podawania insuliny - wystarczy dostosować dietę.

Osoba z cukrzycą musi spożywać pokarmy bogate w węglowodany złożone. Warto też codziennie jeść białko i trochę tłuszczów nasyconych..

Powiemy Ci, co można zastosować w cukrzycy typu 2:

  • czarny chleb;
  • lekkie zupy z bulionem warzywnym lub drobiowym;
  • chude mięso i ryby;
  • jajka (nie więcej niż 2 sztuki dziennie);
  • warzywa surowe, gotowane lub pieczone;
  • kwaśne odmiany owoców i jagód;
  • mleczarnia;
  • grzyby;
  • masło (nie więcej niż 40 g dziennie);
  • owsianka na wodzie lub mleku.

Skup się na surowych lub pieczonych warzywach: możesz je jeść w nieograniczonych ilościach. Jeśli nudne jest jedzenie takich potraw, zrób pasztety z buraków, fasoli, marchwi, użyj bakłażana lub kawioru do squasha.

  • wszelkie słodycze, ciasta, słodycze;
  • mleko skondensowane;
  • produkty z mąki białej pszenicy;
  • winogrona i banany;
  • pikantne, wędzone potrawy;
  • cukier.

Ogranicz smażone potrawy, pieczywo, ziemniaki, makarony i produkty bogate w węglowodany. Jeśli trudno jest pić herbatę i kawę bez cukru, zastąp ją specjalnymi słodzikami.

Unikaj napojów gazowanych i soków. Ogranicz alkohol: czasami możesz pozwolić na czerwone wytrawne wino.

Zazwyczaj diabetykom trudno jest zrezygnować ze słodyczy, dlatego prawie w każdym supermarkecie znajduje się dział ze zdrowymi smakołykami. Zawierają zatwierdzone substytuty cukru, które nie będą szkodzić zdrowiu pacjenta. Jednak takie słodycze również nie powinny dać się ponieść emocjom..

Żywienie na cukrzycę nie jest skomplikowane i opiera się na zdrowej i pełnowartościowej żywności. Mogą i powinny podążać za nim osoby, które chcą dobrze wyglądać i czuć się świetnie.

Cukrzyca typu 2: menu na tydzień

Kiedy wiesz, które produkty można spożywać, a które wyrzucić, opracuj specjalne menu. Łatwo jest to skomponować samodzielnie, a poniżej możesz znaleźć przykład jedzenia na tydzień..

Osoby z cukrzycą typu 2 nie powinny głodować. Posiłki powinny być proste i zróżnicowane. Jedzenie należy przyjmować 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Zawartość kalorii w diecie powinna wynosić około 1500 kcal dziennie. Upewnij się, że ilość jedzenia na talerzu nie przekracza 150-200 g.

Nie pomijaj śniadania: to ważna część diety diabetyków. Spożywanie odpowiedniego porannego posiłku może pomóc w regulacji poziomu cukru..

Przygotuj dietę w taki sposób, aby zawierała trzy pełne posiłki (śniadanie, obiad i kolacja), a także 2-3 przekąski.

Przybliżone menu dla cukrzycy typu 2 może wyglądać następująco:

  • poniedziałek.

Śniadanie - omlet z dwoma jajkami i warzywami.

Snack - sok pomarańczowy i herbatniki.

Lunch - zupa z klopsikami, kromka chleba.

Druga przekąska - jabłko, herbata bez cukru.

Kolacja - winegret i pieczona ryba.

Na godzinę przed snem możesz wypić szklankę niskotłuszczowego kefiru. Dotyczy to nie tylko poniedziałku, ale także innych dni tygodnia..

  • wtorek.

Śniadanie - płatki owsiane w wodzie z owocami, herbata / kawa bez cukru.

Snack - niskotłuszczowy twarożek z ziołami.

Obiad - burak na śmietanie, kawałek chleba.

Druga przekąska - surówka z kapusty z masłem.

Kolacja - pieczona pierś z kurczaka i gulasz warzywny.

  • środa.

Śniadanie - gotowane ziemniaki w skórce (2 szt.), Ogórek lub pomidor, herbata / kawa bez cukru.

Przekąska - kotlety z kapusty.

Lunch - faszerowana papryka w sosie pomidorowym, ryż / kasza gryczana.

Druga przekąska - sok warzywny i niesłodzone ciasteczka.

Kolacja - kotlety z indyka gotowane na parze z dodatkami warzywnymi.

  • czwartek.

Śniadanie - serniki niesłodzone, kawa / herbata bez cukru.

Snack - Bezcukrowy jogurt o niskiej zawartości tłuszczu i chipsy.

Obiad - chudy barszcz i kromka chleba.

Druga przekąska - kwaśne owoce lub jagody.

Kolacja - ciastka rybne i porcja sałatki warzywnej.

  • piątek.

Śniadanie - kasza jaglana na wodzie bez masła i cukru, sok jabłkowy.

Przekąska - zielony groszek i bochenek sera.

Lunch - dziki ryż i sałatka jarzynowa.

Druga przekąska - jabłko.

Kolacja - soczewica i kawałek pieczonej wołowiny.

  • sobota.

Śniadanie - dwa jajka na miękko i bochenek chudego sera.

Przekąska - sałatka z pomidorów i cebuli z olejem roślinnym.

Lunch - rosół i kromka chleba.

Druga przekąska - sałatka z kiszonej kapusty.

Kolacja - warzywa gotowane na parze i pieczone grzyby.

  • niedziela.

Śniadanie - zapiekanka z twarogu, sok grejpfrutowy.

Przekąska - sałatka z marchewki i jabłka.

Obiad - grochówka i kromka chleba.

Druga przekąska - sok pomidorowy i niesłodzone ciasteczka.

Kolacja - pilaw i sałatka jarzynowa.

Nie jest konieczne dokładne przestrzeganie proponowanej diety - zmieniaj potrawy, jak chcesz. Również menu modyfikuj w zależności od pory roku: latem preferuj świeże warzywa, używaj koktajli owocowych, mrożonki z jagód, a zimą przygotuj bardziej obfite posiłki..

Jak widać, żywność dla cukrzycy typu 2 może być bardzo urozmaicona i pyszna. Najważniejsze jest, aby unikać zabronionych pokarmów, ponieważ zdrowie zależy również od diety..

Autor: Kandydat nauk medycznych Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: Kandydat nauk medycznych, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Dieta na cukrzycę typu 2

Cukrzyca jest jedną z poważnych patologii układu hormonalnego, która wymaga stałego monitorowania przez pacjenta i lekarza..

Każdy, u którego zdiagnozowano taką diagnozę, zgodzi się, że przeważająca część ograniczeń i zaleceń medycznych dotyczy codziennej diety. W rzeczywistości jest to główne leczenie, od którego bezpośrednio zależy przebieg choroby, a także ogólny stan pacjenta. Jeśli masz cukrzycę typu 2, dieta jest czymś, czego należy się nauczyć na pamięć, dlatego najlepiej ją wydrukować, aby była zawsze na Twoich oczach i ściśle się jej trzymała. Wiele osób błędnie uważa, że ​​kilka kieliszków alkoholu czy kilkanaście słodyczy nic złego się nie stanie..

Takie awarie po prostu niweczą wszystkie twoje wysiłki i mogą spowodować krytyczny stan, który wymaga natychmiastowych środków resuscytacyjnych, a nawet całkowitej odmowy jedzenia..

Cechy i zasady żywienia w cukrzycy typu 2

Cukrzyca typu 2 powoduje spadek stężenia glukozy i brak energii w komórkach rdzenia kręgowego na skutek niedostatecznego dostarczania glukozy do komórek organizmu pacjenta. Cukrzyca tego typu rozwija się u osób starszych lub dojrzałych i jest bezpośrednio związana ze starzeniem się organizmu lub otyłością. Zadaniem osoby z cukrzycą typu 2 jest schudnięcie, wtedy pozbędzie się choroby. Utrata 5 kg już znacznie poprawi poziom insuliny we krwi, dlatego należy przestrzegać diety niskokalorycznej.

Białka, tłuszcze i węglowodany dostarczają organizmowi główną energię podczas odżywiania. Tłuszcze zawierają więcej energii, prawie dwa razy więcej niż węglowodany czy białka, dlatego skuteczna niskokaloryczna dieta przy cukrzycy typu 2 będzie znaczną redukcją tłuszczu w menu.

Aby usunąć jak najwięcej tłuszczu, należy przestrzegać kilku zasad żywieniowych:

  1. Przed gotowaniem usuń tłuszcz z mięsa, skórę z drobiu.
  2. Przeczytaj uważnie informacje na opakowaniu produktu, pokażą one zawartość tłuszczu.
  3. Unikaj smażenia potraw w oleju roślinnym. Lepiej używać duszenia, pieczenia lub gotowania.
  4. Dodanie majonezu lub śmietany do sałatek znacznie zwiększa ich kaloryczność.
  5. Jedz więcej surowych warzyw niż gotowanych warzyw.
  6. Unikaj chipsów i orzechów - są bogate w kalorie.

Wybrane cechy optymalnego żywienia diabetyków

  1. W żadnym wypadku nie zaniedbuj śniadania..
  2. Nie możesz być głodny i robić długich przerw od jedzenia..
  3. Ostatni posiłek nie później niż 2 godziny przed snem.
  4. Naczynia nie powinny być za gorące ani za zimne.
  5. Podczas posiłków najpierw zjada się warzywa, a następnie produkt białkowy (mięso, twarożek).
  6. Jeśli porcja jedzenia zawiera znaczną ilość węglowodanów, musi być białko lub odpowiednie tłuszcze, aby zmniejszyć tempo trawienia tych pierwszych..
  7. Wskazane jest, aby przed posiłkami pić dozwolone napoje lub wodę, a nie z jedzeniem.
  8. Podczas gotowania kotletów nie używa się bochenka, ale można dodać płatki owsiane, warzywa.
  9. Nie można zwiększyć IG produktów poprzez ich dodatkowe smażenie, dodawanie mąki, rozmnażanie w bułce tartej i cieście, przyprawianie masłem, a nawet gotowanie (buraki, dynia).
  10. Przy słabej tolerancji surowych warzyw przygotowuje się z nich pieczone potrawy, różne pasty i pasztety.
  11. Jedz powoli i małymi porcjami, dokładnie przeżuwając.
  12. Powinieneś przestać jeść przy 80% nasyceniu (według osobistych odczuć).

Jaki jest indeks glikemiczny (IG) i dlaczego potrzebuje go diabetyk?

Jest to miara zdolności pokarmów do powodowania wzrostu poziomu cukru we krwi po ich spożyciu. GI nabiera szczególnego znaczenia w ciężkiej i insulinozależnej cukrzycy..

Każdy produkt ma swoje własne oznaczenie geograficzne. W związku z tym im wyższy, tym szybciej wzrasta poziom cukru we krwi po jego spożyciu i odwrotnie. Gradacja GI oddziela wszystkie pokarmy o wysokim (ponad 70 jednostek), średnim (41-70) i ​​niskim IG (do 40). Tabele z podziałem produktów na wskazane grupy lub kalkulatory online do wyliczania OG można znaleźć na portalach tematycznych i wykorzystać je w życiu codziennym.

Wszystkie pokarmy o wysokim IG są wyłączone z diety, z rzadkim wyjątkiem tych, które są dobre dla organizmu człowieka z cukrzycą (miód). W takim przypadku całkowity IG diety zostaje zmniejszony poprzez ograniczenie innych pokarmów zawierających węglowodany. Zwykła dieta powinna składać się z produktów o niskim (przeważnie) i średnim (mniejszym) IG.

Tabela żywności z indeksem glikemicznym

Indeks glikemicznyOwoce / Warzywa / Suszone OwoceProdukty bogate w skrobię
WysokiBanany, rodzynki, figi, buraki.Pieczywo pełnoziarniste, bułeczki i bułeczki bogate, płatki kukurydziane, makaron, ryż, ziemniaki, musli z suszonych owoców, cukier rafinowany.
ŚrodkowyMelon, morela, brzoskwinie, winogrona, mango, kiwi.Chleb z mąki żytniej, bataty, młode ziemniaki, fasola biała i czerwona, dynia, płatki owsiane, makaron ryżowy, pieczywo z otrębów.
NiskaCukinia, ogórki, bakłażany, pomidory, sałata, papryka, fasolka szparagowaMakaron twardy, soczewica, pieczywo pełnoziarniste, brokuły, szparagi, jabłka, seler, grejpfrut.

Im niższy indeks glikemiczny produktu, tym wolniej jest wchłaniany przez organizm, a to z kolei prowadzi do tego, że poziom cukru we krwi pozostaje prawidłowy lub nieznacznie wzrasta. Ale to nie wpłynie na stan pacjenta..

Należy pamiętać, że rozpoznanie cukrzycy nie jest wyrokiem śmierci. A to wcale nie oznacza, że ​​dieta będzie słaba. Wręcz przeciwnie, pacjent nie powinien głodować. Tylko żywność dla cukrzycy typu 2 powinna mieć niski indeks glikemiczny.

Tabela produktów zabronionych

Cukier rafinowany to jeden z produktów spożywczych o średnim IG, ale z wartością graniczną. Oznacza to, że teoretycznie można go spożyć, ale wchłanianie cukru odbywa się szybko, co oznacza, że ​​poziom cukru we krwi gwałtownie rośnie. Dlatego najlepiej byłoby, gdyby był wykluczony z diety lub spożywany w ograniczonym zakresie..

Czego nie jeść z cukrzycą, stół z jedzeniem:

Białka, gTłuszcz, gWęglowodany, gKalorie, kcal
Warzywa i zielenie
buraczany1.50,18.840
chrzan3.20,410.556
Owoc
morele0.90,110.841
Ananas0,40,210.649
banany1.50,221.895
melon0.60.37.433
mango0.50.311.567
Jagody
winogrona0.60,216.865
Orzechy i suszone owoce
rodzynki2.90.666,0264
suche figi3.10.857.9257
Daktyle2.50.569.2274
Zboża i zboża
Kasza manna10.31.073.3328
Ryż6,70,778.9344
sago1.00,785,0350
Mąka i makaron
makaron10.41.169.7337
makaron12,03.760.1322
Pieczywo
chleb pszeniczny8.11.048.8242
Cukiernia
dżem0.30,263,0263
słodycze4,319.867.5453
krem do ciast0,226,016.5300
Lody
lody3.76.922.1189
Czekolada
czekolada5.435.356.5544
Surowce i przyprawy
musztarda5.76.422,0162
majonez2.467,03.9627
cukier0.00.099,7398
Mleczarnia
pieczone mleko3.06.04.784
krem2.820,03.7205
śmietana 25% (klasyczna)2.625,02.5248
śmietana 30%2.430,03.1294
sfermentowane mleko pieczone 6%5.06.04.184
ayran (opalony)1.11.51.424
jogurt owocowy 3,2%5.03.28.585
Ser i twaróg
glazurowany ser8.527.832,0407
twaróg7.123,027.5341
Produkty mięsne
gruby2.489,00.0797
Ptak
wędzony kurczak27.58.20.0184
wędzona kaczka19,028.40.0337
Ryby i owoce morza
wędzona ryba26.89.90.0196
ryba w puszce17.52.00.088
sardynka w oleju24.113.9-221
dorsz (wątroba w oleju)4.265.71,2613
Oleje i tłuszcze
tłuszcz zwierzęcy0.099,70.0897
tłuszcz do gotowania0.099,70.0897
Napoje bezalkoholowe
Lemoniada0.00.06.426
pepsi0.00.08.738
Soki i kompoty
sok winogronowy0.30.014.054
* dane podano dla 100 g produktu

Tabela zatwierdzonych produktów

Dozwolone pokarmy dla diabetyków to grupa, którą można spożywać bez ograniczeń.

Co możesz jeść z cukrzycą, stół z jedzeniem:

Białka, gTłuszcz, gWęglowodany, gKalorie, kcal
Warzywa i zielenie
cukinia0.60.34.624
kapusta1.80,14.727
kapusta kiszona1.80,14.419
kalafior2.50.35.4trzydzieści
ogórki0.80,12.8piętnaście
rzodkiewka1,20,13.419
pomidor0.60,24.220
dynia1,30.37,728
Owoc
morele0.90,110.841
arbuz0.60,15.825
wiśnia0.80.511.352
gruszki0,40.310.942
nektarowy0.90,211.848
brzoskwinie0.90,111.346
śliwki0.80.39.642
jabłka0,40,49.847
Jagody
borówka brusznica0,70.59.643
jeżyna2.00.06.431
maliny0.80.58.346
porzeczka1.00,47.543
Zboża i zboża
kasza gryczana (niezmielona)12.63.362.1313
Kasza owsiana12.36.159.5342
grys kukurydziany8.31,275,0337
jęczmień perłowy9.31.173,7320
Kasza jaglana11.53.369.3348
kasza jęczmienna10.41,366.3324
Pieczywo
chleb żytni6.61,234.2165
chleb z otrębów7.51,345.2227
chleb lekarski8.22.646.3242
chleb pełnoziarnisty10.12,357.1295
Cukiernia
krakersy dla diabetyków10.55.773.1388
Surowce i przyprawy
ksylitol0.00.097,9367
kochanie0.80.081.5329
fruktoza0.00.099,8399
Mleczarnia
mleko3.23.64.864
kefir3.42.04.751
śmietana 15% (niskotłuszczowa)2.615.03.0158
zsiadłe mleko2.92.54.153
acidophilus2.83.23.857
Jogurt4,32.06.260
Ser i twaróg
twarożek 0,6% (niskotłuszczowy)18,00.61.888
twarożek 1,8% (niskotłuszczowy)18,01.83.3101
twarożek 5%17.25.01.8121
Produkty mięsne
wołowina18.919.40.0187
język wołowy13.612.10.0163
cielęcina19.71,20.090
Królik21,08.00.0156
Ptak
kura16.014.00.0190
indyk19.20,70.084
Jajka
kurze jaja12.710.90,7157
Ryby i owoce morza
śledź16.310.7-161
Oleje i tłuszcze
masło0.582.50.8748
olej kukurydziany0.099,90.0899
Oliwa z oliwek0.099,80.0898
olej słonecznikowy0.099,90.0899
Napoje bezalkoholowe
woda mineralna0.00.00.0-
Kawa0,20.00.32
błyskawiczna cykoria0,10.02.8jedenaście
czarna herbata bez cukru0,10.00.0-
Soki i kompoty
sok marchwiowy1.10,16.428
sok śliwkowy0.80.09.639
sok pomidorowy1.10,23.821
Sok z dyni0.00.09.038
sok z dzikiej róży0,10.017.670
sok jabłkowy0,40,49.842
* dane podano dla 100 g produktu

W pełni lub częściowo ograniczone produkty

  • Nie obejmuje wypieków, słodkich deserów, miodu, słodyczy, przetworów i dżemów (można użyć ksylitolu), cukru, lodów, masy twarogowej, słodkich serów, słodkich soków, słodkich napojów, piwa.
  • Produkty mączne (pierogi, knedle, naleśniki, ciasta).
  • Słodkie owoce i suszone owoce: rodzynki, suszone morele, banany, daktyle, figi, winogrona, ananas, persymona, morela, melon.
  • Kasza manna i makaron.
  • Nie jedz tłustych bulionów i tłustych mięs, tłustych sosów, wędlin, boczku, szynki, kiełbasek i śmietany. Wątroba, żółtka jaj, miód są ograniczone.
  • Lepiej zrezygnować ze smażonych potraw, jeść pikantne i zbyt słone potrawy, ostre sosy.
  • Ziemniaki, kasza pszenna, biały ryż.
  • Buraki i marchewki.
  • Spożycie tłuszczów, nawet tłuszczów roślinnych, jest zminimalizowane.

Zastępowanie szkodliwych produktów przydatnymi analogami

WykluczamyWprowadzenie do diety
biały ryżbrązowy ryż
Ziemniaki, zwłaszcza puree i smażoneYasm, słodkie ziemniaki
Zwykły makaronDurum i gruby makaron.
chleb pszennyChleb obrany
Płatki kukurydzianeOtręby
Ciasta, wypiekiOwoce i jagody
czerwone mięsoBiałe mięso dietetyczne (królik, indyk), ryby o niskiej zawartości tłuszczu
Tłuszcze zwierzęce, tłuszcze transTłuszcze roślinne (rzepak, siemię lniane, oliwka)
Buliony mięsne nasyconeLekkie zupy na drugim bulionie dietetycznym
Tłusty serAwokado, sery o niskiej zawartości tłuszczu
Czekolada mlecznagorzka czekolada
LodyBita mrożona owoce (nie lody lodowe)
KremMleko niskotłuszczowe

Menu na tydzień z cukrzycą

Poniżej znajduje się menu z ogólnie przyjętymi zaleceniami dietetycznymi. Układając dla siebie menu na tydzień z cukrzycą typu 2, staraj się je urozmaicić i zawrzeć w nim ulubione warzywa i owoce, dania mięsne i rybne, dozwoloną ilość substytutów cukru w ​​galaretkach, napojach i zapiekankach.

Menu dla cukrzycy typu 2 może wyglądać następująco:

Śniadanie
  • pomidory;
  • Kasza gryczana;
  • twarożek;
  • herbata.
Obiad
  • Bochenek;
  • sok warzywny.
Obiad
  • marynata ze śmietaną;
  • Gotowana wołowina;
  • duszona kapusta;
  • chleb;
  • sok pomidorowy.
Popołudniowa przekąska
  • świeże jabłko 150 g.
Obiad
  • gotowany morszczuk;
  • sznycel z kapusty;
  • chleb;
  • herbata.
W nocy
  • kefir.
Śniadanie
  • omlet;
  • starte marchewki;
  • Bochenek;
  • niesłodzona kawa z mlekiem.
Obiad
  • Sałatka warzywna;
  • przecier z grochu.
Obiad
  • zupa warzywna;
  • pieczony kurczak;
  • winegret;
  • chleb;
  • kompot.
Popołudniowa przekąska
  • grejpfrut.
Obiad
  • sałatka z kiszonej kapusty;
  • kotlet rybny;
  • chleb;
  • sok.
W nocy
  • kefir.
Śniadanie
  • Sałatka z kapusty;
  • suflet twarogowy;
  • Bochenek;
  • herbata.
Obiad
  • kasza jęczmienna perłowa.
Obiad
  • kapuśniak;
  • ziemniak zrazy z mięsem mielonym;
  • chleb;
  • sok pomidorowy.
Popołudniowa przekąska
  • owoc.
Obiad
  • omlet;
  • sałatka z pomidorów i ogórków;
  • chleb;
  • herbata.
W nocy
  • kefir.
Śniadanie
  • omlet białkowy;
  • Sałatka warzywna;
  • chleb z otrębami;
  • herbata.
Obiad
  • płatki owsiane z mlekiem.
Obiad
  • zupa warzywna;
  • gotowany kurczak;
  • surówka z kapusty z olejem roślinnym;
  • chleb;
  • sok.
Popołudniowa przekąska
  • jabłka.
Obiad
  • gotowany sandacz;
  • duszona zielona fasola;
  • chleb;
  • napar z dzikiej róży.
W nocy
  • zsiadłe mleko.
Śniadanie
  • serniki;
  • Sałatka marchewkowa;
  • bochenek otrębów;
  • cykoria ze słodzikiem.
Obiad
  • kasza gryczana z mlekiem.
Obiad
  • grochówka;
  • gotowane mięso;
  • Sałatka warzywna;
  • chleb;
  • sok pomidorowy.
Popołudniowa przekąska
  • dowolny owoc.
Obiad
  • ciasta rybne;
  • kawior do squasha;
  • Bochenek;
  • herbata.
W nocy
  • acidophilus.
Śniadanie
  • omlet z warzywami;
  • sałatka z kiszonej kapusty;
  • chleb;
  • kawa z mlekiem.
Obiad
  • płatki owsiane z mlekiem.
Obiad
  • zupa z brukselką;
  • chleb;
  • gotowane mięso;
  • sałatka ze świeżych warzyw;
  • napar z dzikiej róży.
Popołudniowa przekąska
  • jabłka.
Obiad
  • twarożek;
  • upieczona dynia;
  • herbata.
W nocy
  • jogurt niskotłuszczowy.
Śniadanie
  • twarożek;
  • upieczona dynia;
  • bochenek otrębów;
  • Kawa.
Obiad
  • kasza jęczmienna perłowa.
Obiad
  • Barszcz;
  • gotowane na parze kotlety z kurczaka;
  • duszone warzywa;
  • chleb;
  • sok.
Popołudniowa przekąska
  • jabłka.
Obiad
  • gotowana ryba;
  • naleśniki z cukinii;
  • chleb;
  • herbata.
W nocy
  • kefir. =

Tabela 9 dla cukrzycy

Dieta nr 9 została opracowana specjalnie dla diabetyków i od dawna jest stosowana w leczeniu szpitalnym pacjentów, którzy ściśle jej przestrzegają w domu. Został opracowany przez radzieckiego naukowca M. Pevznera. Obejmuje:

  • 300 g owoców;
  • 80 g warzyw;
  • 100 g grzybów;
  • 1 łyżka. naturalny sok owocowy;
  • 300 g mięsa lub ryby;
  • 200 g niskotłuszczowego twarogu, 500 ml sfermentowanych produktów mlecznych;
  • 100-200 g otrębów, żyta, pieczywa pszennego zmieszanego z mąką żytnią lub 200 g zbóż (gotowe), ziemniaki;
  • 40-60 g tłuszczu.
  • Zupy: jarzynowa, kapuśniak, barszcz, barszcz, okroshka warzywno-mięsna, rosół rybny lub lekki, zupa grzybowa ze zbożami i warzywami.
  • Drób, mięso: królik, cielęcina, kurczak duszony, siekany, gotowany, indyk.
  • Ryby: sandacz, navaga, dorsz, szczupak i niskotłuszczowe owoce morza duszone na parze, gotowane, pieczone w soku.
  • Przekąski: mieszanka warzywna z warzyw, winegret, galaretka rybna i mięsna, kawior warzywny, niesolony ser, sałatka z owoców morza z masłem.
  • Słodycze: desery z jagód, świeże owoce, musy jagodowe, galaretka owocowa bez cukru, dżem i marmolada bez cukru.
  • Dania jajeczne: jajka na miękko, omlet białkowy, w potrawach.

Dieta na cukrzycę typu 2 w ciągu dnia

Wbrew sceptycyzmowi wielu jadłospisów na tydzień osób, które właśnie wybrały właściwą drogę żywienia dietetycznego, potrafią być smaczne i jednocześnie urozmaicone, najważniejsze jest to, aby jedzenie stało się priorytetem w życiu.

Pierwsza opcjaDruga opcja
poniedziałek
ŚniadanieSypana kasza gryczana z sernikiem gotowanym na parze i olejem roślinnym.Herbata, omlet białkowy ze szparagami.
ObiadSałatka marchewkowa.Sałatka z jabłek i kalmarów z pestkami granatu.
ObiadZupa wegetariańska warzywna, ziemniaki w mundurkach + gulasz mięsny. Jedno jabłko.Burak, pieczony bakłażan z pestkami granatu.
PrzekąskaKefir zmieszany ze świeżymi jagodami.Kanapka z chlebem żytnim z awokado.
ObiadGotowana ryba z duszoną kapustą.Stek zapiekany z zieloną cebulą, łososiem.
wtorek
ŚniadanieHerbata mleczna, owsianka.Szklanka kawy, kasza gryczana z mlekiem.
ObiadTwarożek ze świeżymi morelami.Sałatka owocowa.
ObiadBarszcz Wegetariański.Sałatka z owoców morza. Marynata zrobiona z drugiego bulionu mięsnego.
PrzekąskaGulasz z indyka z soczewicą.Szklanka kefiru i niesolonego sera.
ObiadJajko na miękko. Kompot z suszonych owoców bez dodatku cukru.Pieczone warzywa z siekanym indykiem.
środa
ŚniadanieTwaróg (niskotłuszczowy) z pomidorami. Herbata.Owsianka z tartym jabłkiem, słodzona stewią, jogurt bez cukru.
ObiadWinogrona warzywne i dwie kromki obranego chleba.Smoothie ze świeżych moreli z dodatkiem jagód.
ObiadPierogi cielęce na parze. Gęsta zupa pęczakowa z mlekiem.Duszony gulasz warzywny z cielęciną.
PrzekąskaOwoce gotowane na parze w mleku.Twarożek z mlekiem.
ObiadDuszone brokuły z grzybami.Sałatka z marchwi, świeża dynia.
czwartek
ŚniadanieSzklanka cykorii z mlekiem, jajko na miękko.Burger z pieczywa pełnoziarnistego, pomidora i niskotłuszczowego sera.
ObiadJagody i owoce ubite blenderem z kefirem.Warzywa gotowane na parze z hummusem.
ObiadKasza jęczmienna pod rybną osłonką, wegetariańska kapuśniak.Zupa jarzynowa z zielonym groszkiem i selerem. Siekany kotlet z kurczaka ze szpinakiem.
PrzekąskaKawior do squashaGruszki nadziewane surowymi migdałami.
ObiadGotowana pierś z kurczaka z gulaszem z selera i bakłażana.Sałatka z pieprzem, łososiem i jogurtem naturalnym.
piątek
ŚniadanieZiarna porośnięte z pieczywem chrupkim i jogurtem naturalnym. Kawiarnia.Puree ze śliwek na parze ze stewią i cynamonem. Chleb sojowy i słaba kawa.
ObiadGalaretka jagodowa.Sałatka z naturalnym kawiorem z dyni i surówka z gotowanym jajkiem.
ObiadRosół grzybowy z warzywami. Pulpety z duszoną cukinią.Zupa z puree z brokułów i kalafiora. Stos wołowiny z pomidorami i rukolą.
PrzekąskaJedno jabłko, szklanka zielonej herbaty.Twarożek niskotłuszczowy z sosem jagodowym.
ObiadSałatka z pomidorami, twarogiem i ziołami.Pulpety rybne w zielonym sosie naturalnym i fasolce szparagowej gotowanej na parze.
sobota
ŚniadanieOtręby ryżowe z jagodami i mlekiem.Ser niskotłuszczowy i dwie kromki pieczywa pełnoziarnistego. Świeża pomarańcza.
ObiadChleb dietetyczny, sałatka owocowa z orzechami.Surówka z surowego buraka, orzecha włoskiego i oleju musztardowego.
ObiadZupa szczawiowa z klopsikami wołowymi.Pieczone awokado ze śmietaną. Zupa z sandacza z dzikim ryżem.
PrzekąskaZrazy z twarogu i marchwi, sok warzywny.Świeże jagody, ubite z mlekiem (niskotłuszczowe).
ObiadRyba gotowana na parze z papryką, ogórkiem i sałatką z pomidorów.Pieczona czerwona cebula z omletem z jajka przepiórczego.
niedziela
ŚniadanieŚwieża jagoda, zapiekanka twarogowa.Suflet twarogowo-marchewkowy, herbata (słaba).
ObiadBurger z otrębów z sałaty i namoczonego śledzia.Ciepła sałatka ze świeżego selera, kalarepy i gruszki.
ObiadZupa fasolowa gotowana w drugim bulionie. Kotlet z pieczarek na parze.Filet z królika duszony z brukselką. Zimna zupa szpinakowa.
PrzekąskaSzklanka kefiru.Deser z owoców francuskich z mascarpone.
ObiadFilet z sandacza z warzywami.Pieczony dorsz z zieloną sałatą.

Produkty normalizujące cukier

Lista pokarmów pomagających w normalizacji poziomu cukru we krwi:

  1. Warzywa. Minerały, witaminy i przeciwutleniacze znajdują się w świeżych warzywach. Aby zmniejszyć cukier, eksperci zalecają spożywanie brokułów i czerwonej papryki. Brokuły - zwalcza procesy zapalne w organizmie, a czerwona papryka jest bogata w kwas askorbinowy.
  2. Słonecznik bulwiasty. Wspomaga eliminację toksyn, poprawia metabolizm i obniża poziom cukru we krwi.
  3. Ryba. Jedzenie ryb dwa razy w tygodniu zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy. Najlepiej gotować na parze lub piec w piekarniku..
  4. Owsianka. To danie zawiera rozpuszczalny błonnik, który pomaga normalizować poziom cukru we krwi.
  5. Czosnek. Produkt ten wpływa na produkcję insuliny poprzez stymulację trzustki. Dodatkowo czosnek zawiera antyoksydanty, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu..
  6. Cynamon. Ta przyprawa zawiera magnez, polifenole i błonnik, które obniżają poziom cukru w ​​organizmie..
  7. Awokado. Właściwości awokado są interesujące dla wielu. Ten zielony owoc jest bogaty w mikroelementy, kwas foliowy, białko, tłuszcze jednonienasycone i magnez. Jego regularne stosowanie podniesie odporność, poprawi stan skóry i włosów oraz ochroni organizm przed rozwojem cukrzycy.

Substytuty cukru

Kwestia ta pozostaje kontrowersyjna, gdyż chorzy na cukrzycę nie odczuwają pilnej potrzeby ich stosowania, a stosują je wyłącznie w celu zaspokojenia swoich preferencji smakowych oraz zwyczaju sprzedawania potraw i napojów. W zasadzie nie ma sztucznych i naturalnych zamienników cukru o 100% udowodnionym bezpieczeństwie. Głównym wymaganiem dla nich jest brak wzrostu poziomu cukru we krwi lub niewielki wzrost wskaźnika.

Obecnie, przy ścisłej kontroli poziomu cukru we krwi, 50% fruktozy, stewii i miodu mogą być używane jako słodziki.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Insulina nie jest potrzebna do metabolizmu fruktozy, więc pod tym względem jest bezpieczna. Ma 2 razy niższą kaloryczność i 1,5 razy wyższą słodycz w porównaniu ze zwykłym cukrem. Ma niski IG (19) i nie powoduje szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Wskaźnik zużycia nie przekracza 30-40 gramów. na dzień. Przy spożyciu powyżej 50 gr. fruktozy dziennie wrażliwość wątroby na insulinę zmniejsza się. Dostępny w postaci proszku, tabletek.

Stevia

Stewia to bezkaloryczny substytut cukru wytwarzany z liści wieloletniej rośliny stewii. Roślina syntetyzuje słodkie glikozydy, takie jak stewiozyd, substancję, która nadaje liściom i łodygom słodki smak 20 razy słodszy niż cukier. Można dodawać do gotowych posiłków lub używać do przygotowywania posiłków. Uważa się, że stewia pomaga przywrócić funkcję trzustki i pomaga w wytwarzaniu własnej insuliny bez wpływu na poziom cukru we krwi.

Został oficjalnie zatwierdzony jako słodzik przez ekspertów WHO w 2004 roku. Dzienna dawka wynosi do 2,4 mg / kg (nie więcej niż 1 łyżka stołowa dziennie). Nadużywanie suplementu może prowadzić do efektów toksycznych i reakcji alergicznych. Dostępny w postaci proszku, płynnych ekstraktów i skoncentrowanych syropów.

Naturalny miód pszczeli. Zawiera glukozę, fruktozę i niewielką ilość sacharozy (1-6%). Insulina jest niezbędna do metabolizmu sacharozy, ale zawartość tego cukru w ​​miodzie jest znikoma, dlatego obciążenie organizmu jest niewielkie.

Bogaty w witaminy i substancje biologicznie czynne, poprawia odporność. Przy tym wszystkim jest to wysokokaloryczny produkt węglowodanowy o wysokim IG (około 85). Przy łagodnej cukrzycy dopuszcza się 1-2 łyżeczki miodu z herbatą dziennie, po posiłkach, powoli rozpuszczając się, ale nie dodając do gorącego napoju.

Przepisy na cukrzycę typu 2

Zupa z pomidorami i papryką

Będziesz potrzebował: jednej cebuli, jednej papryki, dwóch ziemniaków, dwóch pomidorów (świeżych lub z puszki), łyżki koncentratu pomidorowego, 3 ząbków czosnku, ½ łyżeczki kminku, soli, papryki, około 0,8 litra wody.

Pomidory, paprykę i cebulę pokroić w kostkę, dusić w rondelku z koncentratem pomidorowym, papryką i kilkoma łyżkami wody. Ziarenka kminku zmielić na rozgniatkę lub w młynku do kawy. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do warzyw, posolić i zalać gorącą wodą. Gotuj ziemniaki, aż będą ugotowane.

Na kilka minut przed gotowaniem dodaj do zupy kminek i zmiażdżony czosnek. Posyp ziołami.

Przekąska warzywna

Potrzebujemy: 6 średnich pomidorów, dwie marchewki, dwie cebule, 4 papryki, 300-400 g białej kapusty, trochę oleju roślinnego, liść laurowy, sól i pieprz.

Pokrój kapustę, paprykę w paski, pomidory w kostkę, a cebulę na półpierścienie. Dusić na małym ogniu z dodatkiem oleju roślinnego i przypraw.

Podając posyp ziołami. Może być stosowany samodzielnie lub jako dodatek do mięsa lub ryb.

Pulpety warzywne i mielone

Będziemy potrzebować: ½ kg mielonego kurczaka, jedno jajko, jedna główka kapusty, dwie marchewki, dwie cebule, 3 ząbki czosnku, szklanka kefiru, łyżka koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, olej roślinny.

Drobno posiekaj kapustę, posiekaj cebulę, trzy marchewki na drobnej tarce. Smażyć cebulę, dodać warzywa i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, ostudzić. W międzyczasie do mielonego mięsa dodać jajko, przyprawy i sól, zagnieść.

Dodaj warzywa do mielonego mięsa, ponownie wymieszaj, uformuj klopsiki i włóż do formy. Przygotuj sos: wymieszaj kefir ze zmiażdżonym czosnkiem i solą, wlej klopsiki. Nałóż trochę koncentratu pomidorowego lub soku na wierzch. Pulpety wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na około 60 minut.

Co dieta daje na cukrzycę?

Nie należy w żaden sposób umniejszać korzyści wynikających z diety dla diabetyków, ponieważ odpowiednio skomponowana dieta i odżywianie na godziny pomaga ustabilizować poziom glukozy we krwi i poprawia ogólny stan organizmu pacjenta. Ponadto diabetycy, którzy mają nadwagę już pod koniec pierwszego miesiąca diety, obserwują znaczne zmniejszenie kilogramów i objętości..

Istnieje kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci żyć pełnią życia z cukrzycą typu 2:

  1. Więcej aktywności fizycznej.
  2. Mniej tłuste i słodkie. Lepiej jest zastąpić słodycze dietetycznymi deserami..
  3. Rzucenie alkoholu i palenie.
  4. Śledzenie własnej wagi.
  5. Zgodność z zaleceniami dietetycznymi.

Zaleca się przestrzegać diety numer 9 do końca życia, gdyż nie szkodzi ona zdrowiu i zapobiega gwałtownym skokom poziomu cukru we krwi, co prowadzi do powikłań zagrażających życiu, a także poprawia pracę trzustki i poprawia ogólne samopoczucie pacjenta.